Вафельное тесто
Вафли можно выпекать на противнях, в специальных вафельницах. Вафли приготовляют в виде вафельных листов, которые используются для приготовления тортов, пирожных, трубочек. Вафлям можно придать различную форму, сворачивать их надо еще в горячем состоянии.
Масло, сахар, сливки, желтки взбить в миксере, доложить муку, продолжать взбивать до получения однородной массы. Белки отдельно взбить в неплотную пену, бережно добавить в тесто, размешать, остудить.
Обе половины вафельницы ( либо противня) после нагревания несильно покрыть растительным либо растопленным сливочным маслом (можно покрыть, несоленым шпиком), опосля ложкой либо небольшой поварешкой налить тесто, выровнить его ложкой либо ножом.
Выпекаются вафли проворно, в течение 2—3 мин. Внешним признаком готовности является прекращение выделения пара. Остывшие вафли прослаивают начинкой, кремом. В качестве начинок нужно применять такие, которые не содержат влаги, т.к. они могут привести к размягчению вафель.
Рецептура указана для каждого конкретного изделия.
Случайный рецепт:
варка сахарного сиропабисквитный торт с кремом
торт бисквитный лимонмо-малиновый
торт бисквитный с начинкой из какао
торт абрикосовый
© 2008 www.toptik.ru