На главную »  Украшения тортов » Масляный бисквит

Масляный бисквит

Шесть яиц ,

Четыре ст. ложки муки ,

Шесть ст. ложек сахарного песка,

Семь г сливочного масла ,

2 ч. ложки крахмала.

При приготовлении масляного бисквита в тесто рекомендуется добавлять крахмал.

Масло с сахаром взбить лопаточкой до побеления, опосля, продолжая взбивание, доложить в 3-5 приемов желтки. В отдельной кастрюле взбить остуженные белки так, чтобы они держались на поднятом веничке. Половину взбитых белков переложить в массу из масла , сахарного песка, желтков, несильно размешать, опосля доложить муку, оставшиеся белки, замесить однородное тесто.

Печь масляный бисквит в любых небольших формах, на сковороде либо противне. Формы нужно изнутри покрыть разогретым маслом, обсыпать мукой, наполнить тестом до три четверти их высоты. Толщина размазки теста для пластов не обязана превышать 5—7 мм. Тонкие размазки легко пропекаются,, тесто в них не оседает.

Размазки тоньше 10 мм, мелкие изделия выпекать 10—20 мин при температуре 20Q-220°C, а крупные — 35—50 мин при температуре 190—двести °С. Во время выпечки, особенно вначале, нельзя допускать сотрясения бисквита, иначе он осядет, будет сырым. Готовность масляного бисквита определяется также, как готовность обычного бисквита.

Случайный рецепт:

миндальное тесто
обсыпка для торта
песочное тесто с творогом
пресное слоеное тесто
заварное тесто

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru