На главную »  Украшения тортов » Бисквитное тесто

Бисквитное тесто

Пяток яиц

Пяток ст. лож. сахарного песка

Три ст. лож. картофельного крахмала

2 столов. лож. пшеничной муки

цедра лимона либо щепотка ванилина

Отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с сахаром в пену, доложить тертую цедру либо ванилин. Отдельно взбить белки. В массу желтков доложить по ложке яичные белки, просеять в нее муку, размешать. Если приготовленное тесто используется для рулета, его добавить на противень, покрытый пергаментной бумагой, смазанной жиром.

Тесто выпекать в духовке со средним нагревом. Бисквит готов, когда вынутая из него лучина остается сухой. Если бисквит передержать в духовке, он становится сухим, крошится, не поддается свертыванию. Приготовленный бисквит поместить на чистую салфетку, посыпанную крупным сахарным песком, убрать пергамент, с помощью салфетки свернуть рулетом. Опосля приготовления начинки (шоколадного крема, взбитых сливок, фруктовой массы) рулет развернуть, покрыть приготовленным кремом, вновь свернуть.

Рулет можно посыпать сахарной пудрой, залить растопленным шоколадом либо приготовленной глазурью, украсить миндальными орехами либо тыквенными семечками, фруктами, т. д. Из бисквитного теста можно выпекать круги для тортов. Муку можно заменить толчеными сухарями либо овсяными хлопьями.

Случайный рецепт:

дрожжевое песочное тесто
желе на агаре
глазурь из сахарной пудры
основной сироп
сладкое тecтo на соде и сметане

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru