На главную »  Творожные торты » Торт творожный

Торт творожный

Для теста:

125г муки ,

75 грамм маргарина,

75 грамм сахарной пудры,

1 желток.

Для начинки:

9 желтков,

сто грамм сахарного песка,

75 грамм сливочного масла ,

2 пакетика ванильного сахарного песка, натертая цедра 1 лимона, щепотка соли,

125 грамм крахмала,

три четверти столов. ложки молока ,

Девять белков,

пятьсот грамм творога,

Пятьдесят грамм изюма. Смазка: 2 желтка,

Три ст. ложки молока . Жареные миндальные орехи для украшения.

Тест: из муки , размягченного маргарина, сахарной пудры, желтка проворно замесить тесто, поместить его на час в холодное место/Раскатать, уложить в круглую (диаметр около 25 см), намазанную жиром форму. Печь в заранее разогретом духовом шкафу при двести °С около 25 мин.

Форму с выпеченной лепешкой обложить по краям смазанными жиром полосками пергамента, разложить в нее творожную массу. Смешать желтки с молоком, этой смесью покрыть поверхность торта. Поместить его еще раз на несколько минут в разогретый до 225°С духовой шкаф, чтобы поверхность подрумянилась. Торт извлечь из формы, украсить края жареными орехами.
Начинка: сахар, желтки, сливочное масло, ванильный сахар, лимонную цедру, соль, крахмал, молоко довести до кипения, непрерывно размешивая. Белки взбить. Творог, взбитые белки, вымытый изюм доложить в кастрюлю с желтками, еще 9 мин поварить, непрерывно размешивая.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".