На главную »  Творожные торты » Торт слоеный с белковым кремом

Торт слоеный с белковым кремом

Для теста:

2 стакана муки ,

двести —триста грамм масла либо маргарина,

2 яйца,

1/4 ч. ложки соли,

2 столов. ложки воды либо молока . Крем белковый: 3 яичных белка,

Шесть ст. ложек сахарного песка,

1/4 стакана воды,

Пяток капель разведенной лимонной кислоты.

Для начинки:

половина стакана повидла либо джема.

Украшение:

половина стакана свежих либо консервированных фруктов,

1 столов. ложка сахарной пудры.

Приготовить скороспелое слоеное тесто . Раскатать из теста две круглые лепешки толщиной 5 мм, выпечь. Опосля охлаждения склеить лепешки джемом либо повидлом. Покрыть боковые стороны, поверхность торта половиной порции крема. Из остального крема сделать различные украшения на поверхности торта. Посыпать торт сахарной пудрой, поместить его на несколько секунд в горячую духовку для колеровки. Остывший торт украсить Фруктами.

Крем: добавить в кастрюлю сахар, налить воду, тщательно размешать, поместить варить до густоты. Вылить в другую кастрюлю белки, поместить в остуженную воду либо на лед, взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены. Не останавливая взбивания, подлить в белки тонкой струйкой приготовленный горячий сироп, доложить кислоту, взбивать еще 1 —2 мин, проворно помешивая всю массу.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".