На главную »  Творожные торты » Торт белковый со сметанным кремом и вишнями

Торт белковый со сметанным кремом и вишнями

Для теста:

5 белков,

2 стакана сахарного песка.

Для крема:

Семьсот грамм сметаны,

12 столов. ложек сахарной пудры,

50мл вишневой наливки,

2 ч. ложки желатина.

Для начинки:

четыреста грамм вишни без косточек из компота либо наливки. Украшение: шоколад.

Взбить белковое тесто (см. стр. 52), выпечь из него 3 одинаковых коржа.

На первый корж разложить одна трети приготовленного крема, вишен. Накрыть вторым коржом. Уложив на слой крема, вишен третий корж, украсить верх торта кремом, вишнями, посыпать тертым шоколадом.

Крем: желатин замочить в теплой воде (1 /2 стакана) и, когда он набухнет, растворить на водяной бане. Слегка остудить.

Пока желатин остывает, взбить жирную сметану с сахаром в пышную массу, ароматизировать наливкой. Тонкой струйкой вливать желатин, не останавливая взбивать.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".