На главную »  Шоколадные торты » Торт загребский

Торт Загребский

Для теста:

10 яиц (белки, желтки),

пятьсот грамм сахарного песка,

триста грамм миндаля,

1 ч. чашка крепкого черного кофе,

сто пятьдесят грамм бисквитных крошек Крем: 1 ч. чашка крепкого черного кофе,

Пяток желтков,

сто пятьдесят грамм сливочного масла,

сто грамм ванильного сахарного песка,

сто пятьдесят грамм сахарного песка.

Украшение:

взбитые сливки, миндаль.

Тесто: 10 желтков растереть с 350 грамм сахарного песка до обра- зования пены, добавить ошпаренные, очищенные, молотые миндальные орехи, бисквитные крошки, пропитанные крепким кофе,, добавить 10 белков, взбитых в крепкую пену со сто пятьдесят грамм сахарного песка. Форму для выпечки разложить промасленной бумагой либо фольгой, переложить в нее тесто. Печь в нежаркой духовке. Приготовленный торт охладить, разделить наполовину, промазать коржи кремом, покрыть торт со всех сторон, украсить взбитыми сливками, поджаренным в сахаре молотым миндалем.
Крем: сварить крепкий черный кофе, дать ему осесть. Опосля на огне перемешать до образования пены желтки, ванильный сахар, подлить чайную чашку крепкого черного кофе, перемешивать крем вилкой до загустения. Потом убрать с огня, остудить. Отдельно взбить в пену сливочное масло, сахар, бережно перемешать с остывшим кремом. Крем взбивать лучше на пару, чем на открытом огне.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".