На главную »  Шоколадные торты » Торт пралине в шоколаде

Торт Пралине в шоколаде

Шесть белков

Тридцать грамм муки

125 грамм сахарного песка

сто грамм орехов

Десять г какао

двести грамм сливочного масла

350 грамм молока

1 яйцо

1 грамм ванилина

Десять г коньяка

Для глазури:

сто пятьдесят грамм шоколада

Взбить белки, понемногу добавляя сахар. Орехи пропустить через мясорубку, перемешать с мукой, какао, добавить во взбитые белки, тщательно перемешайте. Из теста испечь 5 одинаковых коржей, остудить их. Приготовить пралине, сахар растопить без воды до золотистого цвета, доложить измельченные орехи, размешать, остудить, переложить в ступку, растолочь. Приготовление крема: растереть яйцо с сахаром, разбавить молоком, поместить на огонь, довести до кипения, непрерывно размешивая,, охладите.

Полученную смесь подлить во взбитое масло, размешать до однородной массы. Беспрерывно взбивая, доложить какао, коньяк, ванилин. В крем добавить подготовленное пралине, размешать, покрыть им все коржи. Сложить коржи один на другой, намазать растопленным шоколадом. Поверх украсить торт поджаренными орехами.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".