На главную »  Шоколадные торты » Торт мечта

Торт Мечта

Пяток яиц

двести грамм сахарного песка

Восемь ст. лож. картофельного крахмала

Три ст. лож. какао

1 чайн. лож. пекарского порошка

черный кофе для пропитывания 1/4 л 35%-ных сливок

три четверти стакана крепкого кофе

2 столов. лож. сахарного песка

2 чайн. лож. желатина

половина стакана 35%-ных сливок

зерна кофе

Яичные белки отделить от желтков, взбить, доложить 2-3 столов. лож. сахарного песка, взбивать до образования крепкой пены. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Картофельный крахмал перемешать с какао, пекарским порошком, добавлять к желткам поочереди со взбитыми белками. Тесто разложить сразу на смазанный маслом противень либо положенную на него пергаментную бумагу, выпекать в духовке со средним жаром. Охлажденную основу разделить на четыре равные составляющие.

Для приготовления крема замочить желатин в холодном кофе и, когда он набухнет, развести на водяной бане. Сливки взбить с сахаром, остуженный кофе подлить, размешивая, тонкой струей. Пласты основы несильно пропитать сладким кофе, добавить один на другой, соединив их полузастывшим кремом. На торт добавить взбитые сливки, украсить кофейными зернами. При желании кофейные зерна можно намазать карамельным сиропом. Для этого подрумянить на чистой сковороде 2 столов. лож. сахарного песка, доложить слегка кипятка, проворно перемешать. Кофейные зерна опустить в горячую сахарную карамель, сразу извлечь, оставить на тарелке охлаждаться.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".