На главную »  Шоколадные торты » Торт каракас

Торт Каракас

Четыре желтка

сто грамм марципановой массы

Пятьдесят грамм сахарного песка

1 пакетик ванильного сахарного песка

соль

1 щепотка корицы 4 белка

75 грамм сахарного песка

сто грамм пшеничной муки

2 чайн. лож. без верха разрыхлителя

Восетьдесят грамм темной жесткой измельченной нуги

Пятьдесят грамм распущенного масла либо маргарина

сто грамм мягкого шоколада

пятьсот миллилитров сливок

Взбить ручным миксером желтки, марципановую массу, прибавляя последовательно сахар, соль, корицу, продолжать взбивать до получения однородной сметанообразной массы. Взбить в пену белки, сахар, смешать бережно со взбитыми желтками. Смешать, просеять муку, разрыхлитель, смешать с яично-сахарной массой, доложить также измельченную нугу, распущенное масло, перелить тесто в круглую форму, намазанную маслом, проложенную пергаментом (диаметр приблизительно 26 см), выровнять, поместить форму в заранее прогретую духовку. Запекать при температуре 175-двести °С 25-35 мин.

Когда бисквит остынет, разделить его на две составляющие по горизонтали. Начинка: разделить на кусочки шоколад, распустить его на водяной бане до получения маслянистой массы. Взбить сливки, доложить к ним остывший расплавленный шоколад. Отложить 4-5 столов. л.

крема в кондитерский шприц с зубчатым краем. Покрыть двумя третями крема нижний корж, наложить верхний корж, покрыть верх, бока оставшимся кремом, украсить розочками из крема, тонкими шоколадными пластинками.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".