На главную »  Шоколадные торты » Торт-грильяж

Торт-грильяж

Для теста:

50 грамм сливочного масла либо маргарина,

сто грамм сахарной пудры,лимонная цедра,

Тридцать грамм ванильного сахарного песка,

Восемь яиц ,

Пятьдесят грамм толченого грильяжа,

Пятьдесят грамм очищенного жареного миндаля,

Шестьдесят грамм муки ,

Шестьдесят грамм тертых бисквитных либо сдобных сухарей,

Пятьдесят грамм сахарного песка для взбивания белковой пены.

Для начинки:

сто пятьдесят грамм сливочного масла,

сто пятьдесят грамм сахарной пудры,

сто гтолченого грильяжа,

2 столов. ложки рома. Грильяж: сто грамм очищенных орехов (арахиса илиминдаля),

сто грамм сахарного песка.

Тесто: масло либо маргарин размешать, доложить сахар, измельченную лимонную цедру, ванильный сахар, яичные желтки, массу растереть до получения густой белой пены. Добавить толченый грильяж, миндаль. Яичные белки взбить в неплотную пену, добавить в нее сахар, муку, тертые сухари, перемешать с тестом. Тесто вылить в намазанную маслом, обсыпанную мукой форму для торта, выпекать в умеренно разогретой духовке. Приготовленный, остуженный торт разделить на два пласта равной толщины, покрыть начинкой, смешать. Поверх торт, его боковые стороны также покрыть начинкой, посыпать толченым грильяжем.
Начинка: масло растереть с сахаром в неплотную пену, доложить толченый грильяж и" ром. Грильяж: орехи поместить в духовку, несильно поджарить и, завернув в салфетку, потереть, чтобы очистить от кожицы (миндаль поместить на 1 мин в кипящую воду, чтобы легче его очистить). Опосля орехи измельчить. В кастрюлю насыпать сахар, поместить на огонь, довести до кипения, варить, покуда сахар не приобретет желтый цвет. В него доложить орехи, продолжая нагревать смесь. Разделочную доску покрыть маслом, разложить на нее грильяж, остудить. Опосля грильяж измельчить либо растереть.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".