На главную »  Разные торты » Торт сухой русский

Торт сухой Русский

Для теста:

8 яиц ,

двести пятьдесят грамм сахарной пудры,

двести пятьдесят грамм муки (желательно высшего сорта), щепотка пищевой соды (7 г), лимонная цедра.

Для начинки:

0,1 л молока ,

Двадцать грамм муки ,

2 яичных белка,

Шестьдесят грамм сахарной пудры для взбивания белков в пену, сто грамм сливочного масла ,

сто грамм сахарной пудры, сок половина лимона. Лимонная помада: 1 яичный белок,

сто пятьдесят грамм сахарной пудры,

2 столов. ложки лимонного сока.

Тесто: яичные желтки растереть с сахарной пудрой в пену, несильно размешать со взбитыми в неплотную пену яичными белками, мукой, в которую добавлена пищевая сода,, с измельченной лимонной цедрой. Тесто разложить в намазанную маслом, несильно обсыпанную мукой форму для торта, выпекать. Приготовленный, охлажденныи торт разделить на два пласта равной толщины, проложив между ними начинку. Поверх торт, его боковые стороны глазировать лимонной помадой.
Начинка: в молоке размешать муку и, непрерывно размешивая, варить до загустения. Яичные белки взбить в неплотную пену, доложить в нее сахарную пудру, над паром взбивать до загустения. Масло растереть с сахаром, доложить .(по каплям) лимонный сок и, помаленьку размешивая, добавить охлажденную молочную массу, неплотную белковую пену. Лимонная помада: яичный белок растереть с сахарной пудрой, примешать лимонный сок, взбивать до загустения.

Случайный рецепт:

торт свадебный
торт уральский
торт вера
тортик простой
торт братиславский

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru