На главную »  Разные торты » Торт пуншевый

Торт пуншевый

Основное бисквитное тесто:

1 половина стакана муки ,

1 половина стакана сахарного песка, б яиц . Второе бисквитное тесто: 1 половина стакана муки ,

1 половина стакана сахарного песка,

Пяток яиц ,

2 столов. ложки клюквенного сока.

Шоколадное тесто:

Десять г сливочного масла,

Четыре ст. ложки сахарного песка,

сто грамм тертого шоколада,

Шесть яиц ,

Четыре ст. ложки муки ,

Пяток ст. ложекмолотых грецких орехов, ванилин. Сироп: 4 столов. ложки сахарного песка,

половина стакана рома,

один стакан воды,

1 лимон (цедра).

Для глазури:

полтора стакана сахарного песка,

1 столов. ложка рома,

Три ст. ложки кипятка,

1 столов. ложка клюквенного сока.

Украшение:

варенье, засахаренная апельсиновая корка.

Из основного теста испечь бисквит без подогрева в круглой форме, разделить на 2 лепешки. Приготовить второе бисквитное тесто , разделить на 2 составляющие. Обе составляющие теста испечь по отдельности в пропродолжительноватой форме. Шоколадное тесто: растереть масло с сахаром, шоколадом, по одному доложить желтки, опосля ванилин, орехи, муку, взбитые в пену белки. Испечь в прямоугольной форме. Охладить, порезать на кубики равной величины, добавить в миску, залить охлажденным сиропом, тщательно размешать.

На нижнюю круглую лепешку из основного теста уложить бисквит розового цвета, опосля шоколадный, опосля опять розовый, накрыть основной круглой лепешкой, потом фанеркой, добавить груз, поместить в холодильник на 12 ч. Опосля белой глазурью залить торт поверх, с боков. Из тоненькой трубочки кондитерского мешочка выпустить розовую глазурь в виде сетки. На каждую клеточку добавить по ягодке из варенья либо по кусочку засахаренной апельсиновой корки.
Глазурь: сахар, цедру залить кипятком, ромом, варить, закрыв крышкой, на сильном огне до загустения, обмывая мокрой кисточкой края посуды, чтобы са-хар не кристаллизовался. Варить до тех пор, покуда капля сиропа, опущенная в стакан с охлажденной водой, не превратится сразу в шарик. Глазурь сбрызнуть охлажденной водой, охладить до 60"С, опосля растереть деревянной ложкой,чтобы получилась гладкая белая масса. Растертая глазурь обязана напоминать по консистенции тесто для клецек. Одну четвертую часть глазури отделить, окрасить в розовый цвет клюквенным соком.

Случайный рецепт:

торт рождественский без выпечки
торт с конфитюром
торт саша
торт снежное полушарие
торт водолаз

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru