На главную »  Разные торты » Торт чародейки

Торт Чародейки

Пяток яиц

один стакан сахарного песка

один стакан муки

Пяток белков

Для сиропа:

Пяток ст. лож. сахарного песка

Семь ст. лож. воды

1 столов. лож. водки, конька либо вина, сироп от варенья

Пяток желтков

1,5 стакана сахарного песка

175 грамм сливочного масла

2 столов. лож. муки

один стакан молока

Белки взбить в крепкую пену с сахаром, вылить на промасленный пергамент, печь 30 мин при температуре 110°С. Для сохранения формы коржа на пергаменте надо нарисовать круг нужного диаметра, белковую массу распределять в пределах этого круга. Сутки безе должно стоять, после чего делается крем, промочка для бисквита.

Безе готовится обычным холодным способом, тоже должно постоять сутки, после чего разделить на 2 коржа. Бисквитные коржи пропитать сиропом: сахар, воду довести до кипения, охладить, после чего туда доложитьсироп от варенья, алкоголь. Первый бисквит (уже смоченный сиропом) покрыть кремом, на него уложить безе, покрыть кремом, поверх уложить второй бисквитный корж, пропитать сиропом, покрыть остатками крема.

По желанию торт можно залить глазурью либо украсить всевозможными посыпками. Крем приготавливается следующим образом: желтки растереть с сахаром. 25 грамм масла растереть с мукой до однородной массы, помаленьку туда доложить 0,5 стакана теплого молока . Смешать, растереть с желтково-сахарной массой. В кастрюлю с 0,5 стакана горячего молока , размешивая, помаленьку выливать полученную массу. Варить до загустения, не доводя до кипения. Охладить, доложить сто пятьдесят грамм размягченного масла , хорошенько взбить.

Случайный рецепт:

торт чебурашка
торт доброш
торт хлебный
торт киевский
торт новогодняя елка

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru