На главную »  Рецепты пирожных » Трубочки ореховые с шоколадным кремом

Трубочки ореховые с шоколадным кремом

Для теста:

3 половина столов. ложки картофельной муки ,

двести пятьдесят грамм очищенных орехов,

Восемь яиц ,

половина стакана лимонного сока либо 6%-ного уксуса,

один стакан с верхом сахарного песка.

Для крема:

четыреста грамм сливочного масла ,

половина стакана молока ,

2 стакана сахарного песка,

Четыре яйца,

Пятьдесят грамм порошка какао, ван либо н.

Украшение:

орехи.

Тесто: орехи пропустить через мясорубку либо измельчить другим способом, например порезать острым ножом, перемешать с картофельной мукой. Желтки растереть с сахаром добела, доложить лимонный сок. Белки взбить. Все бережно размешать.

Выложить на прямоугольный противень с высокими бортиками, смазанный маслом, обильно посыпанный мукой. Выпечь корж в духовке на среднем огне.

Приготовленный корж разложить на доску, охладить, разделить на два пласта.

На нижний пласт добавить треть всего крема, закрыть верхним пластом, порезать на одинаковые пирожные, каждое поверх, с боков обмазать кремом; На середину пирожного добавить половинку ореха, а вокруг нее выпустить из кондитерского мешочка через рифленую трубочку венок. Бока пирожных обсыпать бисквитной крошкой.

Крем: какао перемешать с 2 столов. ложка ми сахарного песка, залить горячим молоком, проварить на небольшом огне, чтобы разошелся сахар. Масло растереть с остальным сахаром, ван либо ном, помаленьку прибавляя яйца. Когда сахар совершенно растворится, доложить остуженную молочную смесь. Можно также добавить 1 столов. ложку рома.

Совет Замешенное тесто должно быть гладким, легка отставать от стенок посуды. Из плохо замешенного теста изделия получаются низкого качества.

Случайный рецепт:

трубочки с кремом из сливок
трубочки вафельные заварные с шоколадным кремом
topт миндалъно-каштанавый
торт белочка
торт из печенья непеченый

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru