На главную »  Рецепты пирожных » Пирожные песочные полоски с белковым кремом

Пирожные песочные Полоски с белковым кремом

Для теста:

1 половина стакана муки ,

одна трети стакана сахарного песка,

сто пятьдесят грамм масла либо маргарина,

1 яйцо.

Для крема:

2 яичных белка,

Шесть ч. ложек сахарной пудры,

Пяток капельразведен-нойлимонной кислоты.

Для начинки:

половина стакана джема, повидла либо густого варенья.

Приготовить песочное тесто . Выпечь два пласта, смешать их в теплом состоянии джемом, покрыть поверхность тонким слоем крема. Разрезать соединенные пласты на прямоугольные либо квадратные пирожные, разложить на противне так, чтобы они не касались одно другого.

Уложить на каждое пирожное крем ложкой, посыпать сахарной пудрой. Поместить противень в горячую духовку на несколько секунд, покуда крем не окажется светло-коричневым с румяным оттенком.

Белковый крем: подлить в кастрюлю белки, поместить ее в остуженную воду либо на лед, взбивать металлическим веничком в течение 10-15 мин до получения густой пышной пены. Не останавливая взбивания, помаленьку маленькими порциями добавлять во взбитые белки сахарную пудру (одна трети порции), продолжать взбивать еще 2-3 мин. Опосля извлечь веничек, доложить остатки сахарной пудры, лимонную кислоту, проворно размешать крем.

Случайный рецепт:

пирожные песочные полоски со сливочным кремом
пирожные пестрые
пирожные с фруктами в сахаре
пирожные слоеные с клубникой
трубочки смаком, орехами

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru