На главную »  Рецепты пирожных » Пирожные нарочанские

Пирожные Нарочанские

Для теста:

шестьсот грамм муки ,

четыреста грамм масла ,

1 яйцо,

один стакан воды,

1/4 ч. ложки соли либо монной кислоты,

1 яйцо для смазки. Лимонный крем: сок 2 лимонов,

Четыре ч. ложки муки ,

половина стакана сахарного песка,

1л молока ,

Три яичных белка.

Слоеное тесто: в просеянную муку добавить кусочками масло либо маргарин, размешать, мелко порубить ножом. Опосля сделать углубление, подлить подсоленную воду, доложить яйцо, лимонную кислоту, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть салфеткой, оставить в холодном месте на 40 мин.

Приготовленное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, формочкой вырезать звездочки ( либо кружочки стаканом). Половину их уложить на несильно смоченный водой противень, а у остальных рюмочкой вырезать середину. Полученными звездочками, у которых отсутствует середина, накрыть ранее уложенные на противень звездочки так, чтобы совпали их углы. Звездочки, вырезанные серединки уложить отдельно на противень, покрыть яйцом, посыпать сахарным песком, выпекать 15 мин при температуре двести пятьдесят °С. Пирожные остудить, наполнить в них углубление кремом, поверх добавить выпеченные отдельно серединки из звездочек.

Крем: лимонный сок, муку, сахар тщательно размешать в холодном молоке, сварить из этой массы на умеренном огне густой крем, без перерыва размешивая. Убрать с огня, бережно доложить взбитые белки.

Случайный рецепт:

пирожные нежные с мандаринами
пирожные пальмира
пирожные песочные с фруктовой начинкой
пирожные с миндалем и какао
суфле-панке

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru