На главную »  Рецепты пирожных » Пирожные наполеон с медом французская кухня

Пирожные Наполеон с медом французская кухня

Для теста:

пятьсот грамм муки ,

триста грамм сливочного масла ,

1 яйцо,

4/5 стакана воды,

половина ч. ложки соли,

1 ч. ложка лимонного сока либо уксуса.

Для крема:

1 л молока ,

Восемь желтков,

двести грамм меда,

12 грамм муки ,

Пятьдесят грамм сливочного масла , сахарная пудра.

Приготовить скороспелое слоеное тесто . Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто пластом толщиной 2-3 мм. Разделить на 2 составляющие, каждую из частей добавить на отдельный противень. Поместить в духовку на 15 мин, тесто должно подсохнуть, приобрести ореховый цвет. Разрезать каждый ппает на 4 равные составляющие. Нанести лопаточкой на каждую часть нетолстый слой крема. Добавить одну часть на; другую. Получившееся пирожное поверх посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым, хрустящим.

Крем: прокипятить молоко, перемешать желтки, мед, муку, подлить в смесь кипящее молоко, энергично взбить смесь веничком, все вылить в кастрюлю. Поместить варить на слабый огонь, довести до кипения, непрерывно размешивая. Поварить еще 5 мин, помаленьку добавить масло маленькими кусочками, размешивая до получения однородной консистенции.

Случайный рецепт:

пирожные нарезные
пирожные ореховые с вареньем глазированные помадой из какао
пирожные песочные полоски с белковым кремом
пирожные с фруктами в сахаре
рожки из рубленого слоеного теста

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru