На главную »  Рецепты пирожных » Пирожные меренги

Пирожные Меренги

Для теста:

один стакан сахарного песка,

Четыре яичных белка,

1 грамм ванильного сахарного песка. Сливочный крем: один стакан сливов 1 ч. ложка сахарной пудры,

2 грамм ванильного сахарного песка.

Тесто: яичные белки тщательно взбить, в конце взбивания добавить ванильный сахар, помаленьку добавлять сахар. Полученную массу добавить в корне-тик, отсадить на противень (можно отсаживать, ложкой), выстланный бумагой, круглые либо овалрные лепешки размером с куриное яйцо. Печь лепеш-ки в течение 25-30 мин при температуре 110—120°С. Опосля выпечки, охлаждения смешать лепешки попарно кремом.

Меренги можно разнообразить, добавляя к белковой массе 1 /2 стакана рубленых орехов либо перемешав ее с 1 столов. ложкой какао-порошка.

Крем: остуженные сливки взбить веничком ДР получения густой пены. Не останавливая взбивания, доложить понемногу ванильный сахар, сахарную пудру, тщательно помешивая.

Совет Нужно следить, чтобы при взбивании в белок не попали какие-нибудь примеси: желток, вода либо жир с посуды. В противном случае взбить белок не удастся.

Случайный рецепт:

пирожные миндальные безе
пирожные молочные по-мексикански
пирожные нарезные
пирожные песочные полоски со сливочным кремом
пирожные слоеные языки

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru