На главную »  Рецепты пирожных » Пирожные картошка печеная

Пирожные Картошка печеная

Для теста:

6 яиц ,

сто пятьдесят грамм сахарной пудры,

Тридцать грамм ванильного сахарного песка, лимонная цедра,

160 грамм муки . Начинка из белковой пены: 3 яичных белка,

сто грамм сахарной пудры,

Тридцать грамм шоколада. Миндальное тесто: двести грамм очищенного растертогоминдаля,

1 яйцо,

двести грамм сахарной пудры. Какао-порошок для обсыпки.

Тесто: яичные желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, измельченную лимонную цедру растереть в пену. Из яичных белков взбить неплотную пену, в нее замешать муку, смешать с желтковой массой. Тесто разложить в смазанные маслом, обсыпанные мукой формочки для кексов, заполняя их тестом на две трети,, выпекать в умеренно теплой духовке. Приготовленные, остуженные изделия разделить наполовину поперек, нама зать внутренние стороны начинкой, обе половинки смешать так, чтобы изделие приняло форму картофелины. Картофелины обмазать миндальным тестом, обвалять в какао-порошке, поверх надрезать, придав им вид печеного картофеля,, переложить бумажные пакетики. Белковая начинка: из яичны белков взбить неплотную пену, доложить в нее сахар опять взбивать до загустения. Опосля примешать тер тый шоколад. Миндальное тесто: растертый миндаль, яйцо, сахар раскатать скалкой на посыпанной сахарной пудрой разделочной доске, опосля тесто порезать на квадраты (количество их должно соответствовать числу готовых картофелин).

Случайный рецепт:

пирожные кофейные с изюмом
пирожные кружочки с черешней
пирожные медовые с вареньем к чаю
пирожные на скорую руку
пирожные ригоянчи венгерская кухня

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru