На главную »  Рецепты пирожных » Корзиночки из песочного теста с разной начинкой

Корзиночки из песочного теста с разной начинкой

Для теста:

триста грамм муки ,

двести грамм сливочного масла либо марга-рина либо поровну масло имаргарин,

3желтка, соль, слегка измелъченногомускатного ореха.

Приготовить песочное тесто , раскатать его толщиной 3—4 см. Формочки хорошо покрыть жиром, на столе поместить их рядом. Тесто перекинуть через скалку, добавить поверх формочек, опосля той же скалкой надавить на тесто так, чтобы края формочек прорезали его. Прижать тесто пальцами ко дну, стенкам формочек. Поместить их на противень, выпекать в заранее нагретой духовке при температуре 220°С до получения золотистого цвета (пекутся очень проворно, поэтому необходимо следить, чтобы не сгорели). Приготовленные корзиночки перевернуть вверх дном, постучать по дну формочек ножом -корзиночки выйдут. Охладить их, наполнить начинками. Из указанного количества продуктов должно получиться 25 корзиночек. Их можно приготовить за ранее, хранить в хорошо закрытых стеклянных банках либо жестяных коробках. Корзиночки можно наполнять салатами, начинками, приготовленными из творога, начинками для пирогов, посыпая их поверх измельченным твердым сыром, зарекая в духовке; начинки могут быть также сладкими.

Начинка 1: 2 белка,

сто грамм густого повидла либо джема,

двести пятьдесят грамм сахарной пудры, какая-либо пищевая эссенция (цитрусовая, яблочная, сливовая, грушевая, др.).

В заранее взбитую неплотную белковую пену помаленьку добавить сахар, повидло либо джем. В конце доложить эссенцию. Поместить на холод, когда начинка застынет, наполнить ею корзиночки. Украсить их ягодами, орехами, миндалем, кусочками шоколада, мармелада, др.

Начинка 2: один стакан молока ,

2 желтка,

Пяток ст. ложек сахарной пудры,

1 ч. ложка картофельного крахмала, ванильный сахар.

Желтки взбить с сахаром, доложить крахмал, слегка молока . Остальное молоко прокипятить с ванильным сахаром, во время кипения заварить в нем желтки с крахмалом. Охладить, наполнить корзиночки. Украсить горочкой густого джема, ягодами, др.

Начинка 3: сто пятьдесят грамм молотых грецких орехов,

сто грамм сахарной пудры,

2—3 столов. ложки какао либо 1 —2 ч. ложки растворимого кофе,

половина стакана сахарного песка,

половина стакана сметаны, ванильный сахар либо ван либо н.

Орехи перемешать с сахарной пудрой, сметаной, подогреть на огне, разложить в корзиночки. В кастрюлю добавить сахар, подлить сметану, какао либо кофе, размешивая, довести до кипения, слегка поварить. Убрать с огня, взбить, покуда масса не начнет густеть,, залить поверх ореховой начинки. Украсить кусочками орехов.

Начинка 4: корзиночки можно наполнить любыми свежими ягодами (клубникой, малиной, земляникой, виноградом, кусочкамимандарина, апельсина) либо ягодами, фруктами из компота, заливая их остывшим желе из любого фруктового сока, перемешанным со взбитым белком. Поверх украсить пожеланию.

Случайный рецепт:

корзиночки с клубникой и взбитыми сливками
ломтики земляничные или малиновые со взбитыми сливками
наполеоны песочные десертные польская кухня
пирожные бисквитные с вареньем
пирожные кофейные с изюмом

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru