На главную »  Рецепты пирожных » Буше

Буше

Для теста:

11/4 стакана муки ,

один стакан сахарного песка,

Десять яиц ,

Три белка. Сироп из 3 столов. ложек сахарного песка.

Прослойка:

любой мцсляный крем из сто пятьдесят грамм сливочного масла . Помада шоколадная: 12 столов. ложексаха-ра,

сто грамм шоколада,

половина стакана воды .

Желтки отделить от белков, взбить с сахаром до увеличения массы в объеме примерно в 2 раза, до полного растворения кристалликов сахарного песка. Белки взбить в пену в отдельной посуде. Смешать желтки с мукой, белковой пеной, бережно помешивая тесто ложкой снизу вверх.

Приготовленное тесто разложить в корнетик с ровным срезом, отсадить на противень, покрытый шероховатой бумагой (на гладкой бумаге тесто растекается), в виде небольших булочек.

Печь в несильно нагретой духовке на небольшом огне 12-15 мин.

Выпеченные остывшие бисквиты бережно убрать с бумаги, склеить по два масляным кремом, чтобы образовались пирожные в виде шариков. Верхнюю часть на несколько секунд погрузить в ароматизированный сироп. Чтобы буше при глазировании не развал либо сь, остудить их в течение часа. Опосля верхнюю часть обмакнуть в ароматизированную помаду, проворно перевернуть пирожные помадой вверх.

Случайный рецепт:

ежики миндальные
корзиночки с клубникой и взбитыми сливками
меренги кофейные
пирожные бисквитные на сметане
пирожные из творога

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru