На главную »  Кофейные » Торт кофейно-бисквитный

Торт кофейно-бисквитный

Для теста:

5 яиц ,

Восетьдесят грамм сахарного песка,

Двадцать грамм сахарной пудры для взбивания белковой пены,

Восетьдесят грамм муки ,

Двадцать грамм растопленного масла.

Для начинки:

0,2 л натурального черного кофе,

Шестьдесят грамм сахарного песка,

Двадцать грамм картофельного крахмала,

180 грамм сливочного масла,

180 грамм сахарной пудры,

0,1 л рома.

Тесто: яичные желтки растереть с сахаром. Во взбитые в неплотную пену яичные белки добавить сахарную пудру, опять взбить, примешать к яичным желткам.

Опосля в массу доложить муку, растопленное, охлажденное масло, массу несильно размешать. Тесто разложить в намазанную маслом, посыпанную мукой форму для торта, выпекать в умеренно теплой духовке. Приготовленный, остуженный торт разделить на два пласта равной толщины, покрыть начинкой. Поверх торт, его боковые стороны покрыть начинкой, украсить по своему усмотрению.
Начинка: в крепком натуральном черном кофе размешать сахар, картофельный крахмал, варить до загустения. Масло растереть с сахарной пудрой, доложить охлажденную массу, опосля ром.

Совет

Муку, сахарную пудру нужно обязательно просеять через сито, а опосля уже отмеривать стаканом, ложкой. Просеянные продукты имеют однородную плотность, а это дает возможность соблюсти точностъмеры, амуку обогатить еще кислородом.

Случайный рецепт:

торт кофейно-ореховый
торт со сгущенным какао
медовый торт
торт-медовик новогодний
торт венецианский

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru