На главную »  Торты с какао » Торт мраморный

Торт Мраморный

Для теста:

7 яиц ,

280 грамм сахарной пудры,

15 грамм дрожжей,

2 столов. ложкимолока,

Двадцать грамм сахарной пудры для взбивания белковой пены,

140 грамм муки ,

Семьдесят грамм растертых орехов,

Пятьдесят грамм шоколада.

Для начинки:

0,2лмолока,

2 грамм муки ,

сто пятьдесят грамм сливочного масла,

сто пятьдесят грамм сахарной пудры,

Пятьдесят грамм орехов,

Двадцать грамм какао-порошка.

Помадка:

0,05 л воды,

120 грамм сахарной пудры,

Тридцать грамм какао-порошка.,

Двадцать грамм сли-вочногомасла.

Тесто: яичные желтки растереть с сахаром, доложить дрожжи, разведенные в молоке, массу размешать. Взбитые в неплотную пену белки перемешать с сахаром и, добавив муку, несильно размешать с яичной желтковой массой. Тесто разделить на две составляющие. В одну доложить орехи, тертый шоколад, массу размешать.

Форму для торта покрыть маслом, обсыпать мукой, разложить в нее поочередно светлое, темное тесто. Тесто поместить в разогретую духовку, выпекать на небольшом огне. Приготовленный, остуженный торт разделить на два пласта. Нижний пласт торта покрыть темной начинкой, на нее добавить светлую начинку, накрыть вторым пластом. Поверх торт, его боковые стороны глазировать помадой, украсить по собственному усмотрению.
Начинка: в молоке размешать муку, варить до загустения. Масло растереть с сахаром до образования пены, помаленьку доложить охлажденную массу, хорошо размешать. Начинку разделить на две составляющие. В одну часть замешать растертые орехи, какао.

Помада: из сахарной пудры, растворив в воде, сварить густой сироп. Размешать какао с маслом и, не переставая помешивать, доложить сахарный сироп.

Случайный рецепт:

торт на крахмале
торт панама
торт постный
торт рахат
торт черепаха

« Назад в раздел   На главную »

© 2008 www.toptik.ru