На главную »  Кремы для тортов » Сливочный ванильный крем

Сливочный ванильный крем

2 яичных желтка

1,5-2 столов. лож. сахарного песка

1 чайн. лож. картофельного крахмала

1 стакан молока либо 20%-ных сливок

2 чайн. лож. желатина

Три столов. лож. охлажденной воды

1 пачка ванильного сахарного песка либо слегка ванилина

1/4 л 35%-ных сливок

Яичные желтки взбить с сахаром, доложить холодное молоко, крахмал, прогреть в небольшой кастрюле до загустения (не варить). Желатин замочить в охлажденной воде. Когда он разбухнет (через 30 мин), распустить желатин на горячей водяной бане, подлить в горячий крем. Крем заправить ванилином, охлаждать, время от времени размешивая его. Сливки взбить в крепкую пену, смешать с охлажденным кремом (мешать нужно бережно).

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".