На главную »  Кремы для тортов » Миндальный крем

Миндальный крем

1 яйцо

1 яичный желток,

2-3 столов. лож. сахарного песка

2 столов. лож. муки

три четверти стакана молока

три четверти стакана 20%-ных сливок

25-50 грамм сладкого миндаля

2-3 шт. горького миндаля либо 1-2 капли миндального масла либо эссенции

75 грамм сливочного масла либо 125 грамм 35%-ных сливок.

Яйцо, желток взбить с сахаром, примешать муку, молоко, сливки, довести до кипения, опосля доложить масло. Миндаль залить горячей водой, через 2-3 мин удалить оболочку, изрубить либо смолоть, смешать с горячим кремом. Если для заправки крема используются миндальное масло либо эссенция, то их добавляют к остывшему крему. К холодному крему добавляют также взбитые сливки.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".