Масляный крем на молоке и яйцах (шарлотт)

Из сахарного песка, молока , яиц приготовить молочный сироп. Для этого подлить в кастрюлю молоко, добавить сахар и, размешивая, довести смесь до кипения.

В отдельной кастрюльке несильно взбить веничком яйца и, не прерывая взбивания, подлить сюда же тонкой струйкой горячее молоко с сахаром. Общую смесь довести почти до кипения, после чего остудить молочный сироп до комнатной температуры. Пока сироп охлаждается, взбить масло. Не останавливая взбивания масла , помаленьку подлить в него маленькими порциями остуженный молочный сироп, взбить его до получения пышного крема.