На главную »  Кремы для тортов » Крем заварной воздушный

Крем заварной воздушный

один стакан молока либо сливок,

Четыре ст. ложки сахарного песка,

4яйца.

Отделить желтки от белков. Растереть в кастрюле яичные желтки с сахаром, подлить молоко и, размешивая, довести смесь до кипения. В другой кастрюле тщательно взбить на холоде белки, проворно размешать их с горячей смесью. Общую смесь нагревать, размешивая, еще 2—3 мин. Крем получится воздушным, а после охлаждения несильно студенистым, поэтому его нужно применять теплым. Приготовленные изделия с кремом остудить.

Совет Помаленьку мешайте заварные кремы во время их остывания, чтобы избежать появления пленки на поверхности. Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".