Крем заварной на яйцах основной

Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.

Добавить в маленькую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал, вылить яйца; после 1-2-минутного размешивания доложить молоко, поместить на плиту и, размешивая деревянной лопаточкой, разогреть почти до кипения, т. е. до загустения, появления первых пузырьков. Убрать с плиты, поместить крем на охлаждение.