На главную »  Кремы для тортов » Крем сливочно-яичный с желатинам

Крем сливочно-яичный с желатинам

один стакан сливок 20—35%-ной жирности,

Три яйца,

2 столов. ложки сахарного песка,

1 ч. ложка желатина.

Приготовить раствор желатина со сливками, как при приготовлении сливочного крема с желатином. Яйца с сахаром хорошо растереть веничком, подогреть в кастрюле со смесью на водяной бане до 40—50°С, одновременно взбивая смесь. Убрать кастрюлю с водяной бани, поместить ее в остуженную воду, продолжать взбивать смесь до образования пышной массы, охладив ее до температуры охлажденной воды.

В отдельной кастрюле взбить остуженные сливки до густой пышной пены. Опосля размешать взбитые сливки со взбитыми яйцами, добавляя теплый раствор желатина.

Ароматизировать сливочные кремы с желатином можно фруктовыми соками, шоколадом, какао-порошком, кофе, орехами.

Получить книгу "15 Самых Лучших Тортов Мира".