Крем сливочный с желатином

Промыть в воде желатин, откинуть на сито, добавить в стакан и, добавив половина стакана сливок, размешать. Через 2 ч, когда желатин набухнет, поместить стакан в горячую воду, размешивать до полного растворения желатина. Опосля слегка остудить раствор.

Остальные остуженные сливки взбивать веничком при низкой температуре до получения густой пышной пены. Не останавливая взбивания, помаленьку добавить сахарную пудру, подлить тонкой струйкой раствор желатина. Этот крем нужно обязательно ароматизировать, чтобы отбить привкус желатина. Применять надо сразу же после добавления желатина.

Ароматизировать этот крем можно точно так же, как масляный.