Крем сливочный без желатина

Для этого крема можно применять сливки только 35%-ной жирности.

Охлажденные сливки налить в остуженную кастрюлю, поместить На лед либо в остуженную воду, взбивать веничком до получения густой пены. Не останавливая взбивания, добавлять понемногу ванильный сахар, сахарную пудру, тщательно помешивая.

Опосля взбивания крем надо применять сразу, а изделия с этим кремом надо держать на холоде. Ароматизировать его можно только ванильным сахаром.