Торт с лимонной начинкой
Втереть масло в муку. Размешать с сахаром, солью. В центре сделать колодец, подлить туда яичный желток, 1 столов. лож. охлажденной воды. Замесить тесто, добавив воды, если необходимо. (Все это можно смешать в кухонном комбайне.) Скатать из теста шар, завернуть в пленку, добавить в холодильник на 20 мин.
Разогреть духовку до 190°С, прогреть противень. Тем временем деревянной ложкой взбить яйца с сахаром, опосля доложить лимонную цедру, сок. Дать постоять. Раскатать тесто так, чтобы оно помещалось в круглую форму диаметром 24 см, глубиной 2 см. Уложить тесто в форму, обрезать края, оставив слегка теста над формой. Проткнуть дно вилкой, поместить на 10 мин в холодильник.
Добавить на тесто пергамент, насыпать сухого гороха (чтобы тесто не вздулось), запекать 12-15 мин до бледно-золотистого цвета. Убрать горох, бумагу, запекать еще 10-12 мин, чтобы пропеклось основание. Тем временем процедить начинку, доложить в нее сливки.
Медленно перелить начинку в форму — если у вашей духовки выдвигается полка, это можно сделать в духовке. Снизить температуру до сто пятьдесят °С, запекать так, чтобы начинка несильно схватилась, 30-35 мин. Остужать как минимум 45 мин. Подавать в тот же день, несильно посыпав сахарной пудрой.
Случайный рецепт:
торт с малиновым снегом болгарская кухняторт с яблоками миндалем и медом французская кухня
торт сливочный с апельсином
торт яблочный 2
ароматизированные масляные кремы
© 2008 www.toptik.ru