Рецепты тортов на сайте


Более 500 рецептов тортов и пирожных




Добро пожаловать на сайт ТОРТIK.RU! Здесь вы найдете более 500 рецептов тортов и пирожных. Вы узнаете способы украшения тортов с помощью желе, сиропов, помадок, глазурей. Множество рецептов кремов для тортов помогут вам разнообразить вкус ваших кулинарных творений. Советую вам также ознакомиться с советами для выпечки, где вы сможете узнать различные тонкости и секреты, связанные с процессами как подготовки ингридиентов торта, так и самой выпечки.

Сейчас сложно себе представить праздник без торта. Поэтому на плечи хозяйки ложится нелегкая задача не только выбора подходящего рецепта, но и, что самое трудное, правильного приготовления выбранного торта. Вообще страной, в которой появились первые торты, считается Италия. В переводе с итальянского слово "торт" означает "скрученность", под которой подразумеваются замысловатые закрученные украшения из крема, которые наносятся на торты сверху - украшенная поверхность является всеобщим внешним признаком для тортов. Для этого применяются различные способы, имеющие одну общую цель - создать привлекательный внешний вид изделия.

Полезные статьи:
Украшение тортов в домашних условиях

Торт Изюминка

    Половина стакана сахарного песка Четыре яйца сто грамм изюма Пятьдесят грамм орехов Три ст. лож. какао Три желтка Половина стакана сахарного песка Три ст. лож. какао двести грамм масла сливочного шоколад Читать далее

Черно-белый торт

    Четыре желтка Четыре ст. лож. горячая вода, 125 грамм сахарного песка 1 пакетик ванильного сахарного песка, Четыре белка Пятьдесят грамм пшеничной муки , Пятьдесят грамм крахмала, Тридцать грамм какао половина чайн. лож. без верха разрыхляющего порошка, 1 чайн. лож. масла , 25 грамм сахарного песка Пятьдесят грамм миндаля, очищенного от кожицы, раздробленного пятьсот миллилитров холодного молока , Сорок грамм крахмала сто грамм сахарного песка двести пятьдесят грамм масла какао Шесть ст. лож. рома двести грамм желе из красной смородины Читать далее

Торт бисквитный с кремом из сливок или сметаны

    Для теста:

    полтора стакана муки, один стакан сахарного песка, Десять яиц. Читать далее

Торт бисквитный с творожным кремам

    Для теста:

    3 яйца, половина стакана сахарного песка, половина ста-канамуки. Читать далее

Торт из овсяных хлопьев

    Для теста:

    3 яйца, сто пятьдесят грамм сахарного песка, Три ст. ложки горячей воды, Семьдесят грамм муки , Восетьдесят грамм овсяных хлопьев, 1 столов. ложка сливочного масла, 1 столов. ложка какао. Начинка, украшение: ванильный крем либо какао-крем, обжаренные овсяные хлопья.

    Тесто: яичные желтки взбить с половиной порции сахарного песка в светлую пену, налить кипятка, взбивать еще несколько минут. Белки взбить отдельно в крепкую пену, примешать оставшийся сахар. Обжаренные в сливочном масле овсяные хлопья, муку, какао перемешать, доложить во взбитые желтки поочереди со взбитыми белками. Тесто разложить в разъемную форму, намазанную маслом, обсыпанную сухарями,, выпекать в умеренно жаркой духовке 30-35 мин. Охлажденную лепешку разделить на два пласта. Нижний пласт, верх, боковые стороны торта обмазать кремом. Торт обсыпать обжаренными овсяными хлопьями.

    Читать далее

Торт особый

    Десять желтков, 14 белков, четыреста грамм масла, четыреста грамм сахарного песка, Сорок грамм муки , 1 пакетик ванильного сахарного песка, 2—3 ста-кана молока либо сливок, сто грамм белого вина либо сиропа, ванильный крем либо джем. Читать далее

Сливочный ванильный крем

    2 яичных желтка 1,5-2 столов. лож. сахарного песка 1 чайн. лож. картофельного крахмала 1 стакан молока либо 20%-ных сливок 2 чайн. лож. желатина Три столов. лож. охлажденной воды 1 пачка ванильного сахарного песка либо слегка ванилина 1/4 л 35%-ных сливок Читать далее

Торт постный

    один стакан крепко заваренного чая, один стакан меда, один стакан сахарного песка, Половина стакана растительного масла, сода на кончике ножа, 1 столов. ложка уксуса, сто грамм изюма, 2 столов. ложки порошка какао, мука (по потребности), варенье, орехи, фрукты. Читать далее

Масляный основной крем на яйцах гляссе

    сто грамм сливочного масла 2 столов. лож. сахарного песка 1 яйцо Читать далее

Торт-грильяж

    Для теста:

    50 грамм сливочного масла либо маргарина, сто грамм сахарной пудры,лимонная цедра, Тридцать грамм ванильного сахарного песка, Восемь яиц , Пятьдесят грамм толченого грильяжа, Пятьдесят грамм очищенного жареного миндаля, Шестьдесят грамм муки , Шестьдесят грамм тертых бисквитных либо сдобных сухарей, Пятьдесят грамм сахарного песка для взбивания белковой пены. Читать далее

Торты по принципу приготовления можно раделить на следующие категории: 1) выпекаемые целиком - по сути это большие сладкие пироги. Обычно бывают полуоткрытыми либо закрытыми, и после выпечки сверху несильно украшаются глазурью, сиропами и т.д. Их сладкая часть состоит из варений, желе , орехов, а тесто обычно применяется дрожжевое. Такие торты считаются наиболее лучшими по качеству, так как их рецепты выросли из народных сладких изделий восточной цивилизации, и выпекались из натуральных продуктов путем тщательной длительной обработки теста, что в результате давало вкусный и питательный продукт.

2) Итальянский тип тортов - здесь дно и боковые стенки из теста выпекались отдельно от сладкой фруктовой или кремовой части. После окончания выпечки такие торты заполнялись начинкой уже в холодном виде.

3) самая распространенная группа - это сборные торты. Они приготавливаются из разных ингридиентов, но схожим способом: из теста разных видов отдельно пекутся элементы тортов (коржи), а затем накладываются слоями и подвергаюся пропитке, подпрессовке, нанесению декоративных узоров из глазури и тому подобное.

В основном рецепты тортов третьего типа и представлены на этом сайте. Выберите себе рецепты по вкусу и ваш труд не останется незамеченным на любом торжестве!

Недавно добавленные рецепты

  2014.02.24 - добавлено: Йогуртный пирог с персиками
  2014.02.21 - добавлено: Ягодный торт «Кокосовая радость»
  2014.02.18 - добавлено: Яблочный тарт в сметанном креме
  2014.02.14 - добавлено: Вишня в шоколаде
  2014.02.10 - добавлено: Вишневый торт
  2014.02.06 - добавлено: Торт-грильяж
  2014.02.03 - добавлено: Тарт с маракуйей и сыром рикотта
  2014.01.31 - добавлено: Тарт с фруктами
  2014.01.28 - добавлено: Тарт «Королева Мария»
  2014.01.25 - добавлено: Сливочные завитки с черносливом
  2014.01.21 - добавлено: Штрудель вишневый
  2014.01.17 - добавлено: Шоколадное пирожное
  2014.01.14 - добавлено: Шоколадное печенье «Нежность»
  2014.01.11 - добавлено: Шоколадно-ромовое пирожное
  2014.01.08 - добавлено: Шоколадно-карамельное пирожное
  2014.01.04 - добавлено: Шоколадный кекс
  2014.01.01 - добавлено: Шоколадные «Ежи»
  2013.12.28 - добавлено: Ромовая баба
  2013.12.25 - добавлено: Рахат-лукум
  2013.12.21 - добавлено: Пудинг летний

© 2008 www.toptik.ru




Rambler's Top100