Популярные рецепты:
Торт муравейникТорт черепаха
Медовый торт
Торт сметанный
Торт вишневый
Торт киевский
Торт медовик
Торт творожный
Торт бисквитный
Торт птичье молоко
Торт шоколадный
Торт рыжик
Добро пожаловать на сайт ТОРТIK.RU! Здесь вы найдете более 500 рецептов тортов и пирожных. Вы узнаете способы украшения тортов с помощью желе, сиропов, помадок, глазурей. Множество рецептов кремов для тортов помогут вам разнообразить вкус ваших кулинарных творений. Советую вам также ознакомиться с советами для выпечки, где вы сможете узнать различные тонкости и секреты, связанные с процессами как подготовки ингридиентов торта, так и самой выпечки.
Сейчас сложно себе представить праздник без торта. Поэтому на плечи хозяйки ложится нелегкая задача не только выбора подходящего рецепта, но и, что самое трудное, правильного приготовления выбранного торта. Вообще страной, в которой появились первые торты, считается Италия. В переводе с итальянского слово "торт" означает "скрученность", под которой подразумеваются замысловатые закрученные украшения из крема, которые наносятся на торты сверху - украшенная поверхность является всеобщим внешним признаком для тортов. Для этого применяются различные способы, имеющие одну общую цель - создать привлекательный внешний вид изделия.
Полезные статьи:
Украшение тортов в домашних условиях
Торт Сказка
Для теста:
б яиц , сто пятьдесят грамм сахарной пудры, 1 пачка ванильного сахарного песка, Три дольки шоколада, сто грамм молотого ядра лесного ореха, сто грамм жженой карамели из сахарного песка, 1 столов. ложка белых сухарей, пятьсот грамм сливок с ванильным сахаром для прослойки.Тесто: яичные желтки, сахарную пудру, ванильный сахар взбить в пену, добавить в нее тертый шоколад, молотое ядро лесного ореха, толченую карамель, просеянные молотые сухари, пену из яичных белков. Читать далее
Вишневый торт
- сто грамм ореховой нуги Четыре яйца 240 грамм сахарного песка Шесть ст. лож. амаретто 120 грамм муки 1 столов. лож. какао-порошка 2 чайн. лож. разрыхлителя 30 грамм крахмала Десять г желатина 1 банка консервированной вишни пятьсот грамм ванильного йогурта сок, тертая цедра 1 лимона пятьсот миллилитров сливок Читать далее
Пищевые натуральные красящие вещества
Кремы, глазури, другие заготовки можно подкрашивать безвредными естественными веществами.
Читать далееТорт Саша
- 2 стакана муки сто пятьдесят грамм сливочного масла Три столов. лож. сахарного песка Четыре яйца яблоки три четверти стакана сахарного песка, двести грамм сметаны, сто грамм шоколада 1 столов. лож. желатина Читать далее
Торт Новогодняя елка
- Десять яиц триста грамм сахарного песка ванилин, соль 2 столов. лож. цедры лимона Восетьдесят грамм крахмала 320 грамм муки 2 чайн. лож. корицы, на кончике ножа питьевой соды 1 кг марципановой массы шестьсот грамм сахарного песка 2 столов. лож. вишневого ликера апельсиновый, абрикосовый джем пищевой краситель Читать далее
Пирожные бисквитные ореховые сухие
Для теста:
3 яйца, Три ст. ложки сахарного песка, 2 столов. ложки пшеничной муки , половина столов. ложки картофельной муки , полтора ч. ложки орехов. Обсыпка: половина стакана миндаля, 1 столов. ложка сахарной пудры. Читать далееТорт безе с орехами
- сто грамм пирожных безе, 450 миллилитров густых сливок, сто пятьдесят грамм лесных орехов, поджаренных, измельченных 2 столов. лож. бренди 1 чайн. лож. порошка какао, 225 грамм клубники 2 столов. лож. сахарной пудры тертая цедра, сок половина лимона Читать далее
Глазурь шоколадная
- один стакан сахарного песка, 1 ч. ложка какао-порошка, половина стакана воды. Читать далее
Бисквитное тесто Способ 1
Яичные белки отделить от желтков так, чтобы в них не попал желток. К желткам доложить две трети всего сахарного песка, цедру,, полученную массу взбить деревянной ложкой либо венчиком в светло-желтую пену. Белки взбить в отдельной посуде, опосля досыпать оставшийся сахар, продолжать взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно тщательно, если при наклоне миски он не выливается. К желткам доложить сначала одна трети взбитых белков, опосля, несильно размешивая, подсыпать муку. В последнюю очередь в тесто замесить большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
Читать далееТорт из овсяных хлопьев
Для теста:
3 яйца, сто пятьдесят грамм сахарного песка, Три ст. ложки горячей воды, Семьдесят грамм муки , Восетьдесят грамм овсяных хлопьев, 1 столов. ложка сливочного масла, 1 столов. ложка какао. Начинка, украшение: ванильный крем либо какао-крем, обжаренные овсяные хлопья.Тесто: яичные желтки взбить с половиной порции сахарного песка в светлую пену, налить кипятка, взбивать еще несколько минут. Белки взбить отдельно в крепкую пену, примешать оставшийся сахар. Обжаренные в сливочном масле овсяные хлопья, муку, какао перемешать, доложить во взбитые желтки поочереди со взбитыми белками. Тесто разложить в разъемную форму, намазанную маслом, обсыпанную сухарями,, выпекать в умеренно жаркой духовке 30-35 мин. Охлажденную лепешку разделить на два пласта. Нижний пласт, верх, боковые стороны торта обмазать кремом. Торт обсыпать обжаренными овсяными хлопьями. Читать далее
Торты по принципу приготовления можно раделить на следующие категории: 1) выпекаемые целиком - по сути это большие сладкие пироги. Обычно бывают полуоткрытыми либо закрытыми, и после выпечки сверху несильно украшаются глазурью, сиропами и т.д. Их сладкая часть состоит из варений, желе , орехов, а тесто обычно применяется дрожжевое. Такие торты считаются наиболее лучшими по качеству, так как их рецепты выросли из народных сладких изделий восточной цивилизации, и выпекались из натуральных продуктов путем тщательной длительной обработки теста, что в результате давало вкусный и питательный продукт.
2) Итальянский тип тортов - здесь дно и боковые стенки из теста выпекались отдельно от сладкой фруктовой или кремовой части. После окончания выпечки такие торты заполнялись начинкой уже в холодном виде.
3) самая распространенная группа - это сборные торты. Они приготавливаются из разных ингридиентов, но схожим способом: из теста разных видов отдельно пекутся элементы тортов (коржи), а затем накладываются слоями и подвергаюся пропитке, подпрессовке, нанесению декоративных узоров из глазури и тому подобное.
В основном рецепты тортов третьего типа и представлены на этом сайте. Выберите себе рецепты по вкусу и ваш труд не останется незамеченным на любом торжестве!
Недавно добавленные рецепты
2012.01.28 - добавлено: пирожное слоеные полоски с фруктами рецепт:2012.01.27 - добавлено: пирожное слоеные полоски с белковым кремом рецепт:
2012.01.26 - добавлено: пирожное слоеные елочки рецепт:
2012.01.25 - добавлено: пирожное слоеные брусочки рецепт:
2012.01.24 - добавлено: пирожное с яблоком и мороженым рецепт:
2012.01.23 - добавлено: пирожное с шоколадом и миндалем рецепт:
2012.01.22 - добавлено: пирожное пальмира рецепт:
2012.01.21 - добавлено: пирожное наполеон рецепт:
2012.01.20 - добавлено: пирожное картошка рецепт:
2012.01.19 - добавлено: пирожные яблочные рецепт:
2012.01.18 - добавлено: пирожные техасские куколки рецепт:
2012.01.17 - добавлено: пирожные со сливами рецепт:
2012.01.16 - добавлено: пирожные со сливами и марципаном рецепт:
2012.01.15 - добавлено: пирожные слоеные рожки рецепт:
2012.01.14 - добавлено: пирожные сливовые рецепт:
2012.01.13 - добавлено: пирожные с йогуртом и клубникой рецепт:
2012.01.12 - добавлено: пирожные с яблоками и черникой рецепт:
2012.01.11 - добавлено: пирожные с розовым грейпфрутом рецепт:
2012.01.10 - добавлено: пирожные с летними фруктами рецепт:
2012.01.09 - добавлено: пирожные с курагой рецепт:
© 2008 www.toptik.ru